Schweinefleisch und Wurst
Wir halten im Jahr ca. 10 Schweine in Freilandhaltung mit Hütte und bieten Ihnen ab Ende Juni/Mitte Juli eingefrorenes Grillfleisch und Würstchen an. Außerdem gibt es Leberwurst in Dosen und luftgetrocknete Mettwurst.
Schlachtung und Wurstherstellung lassen wir im Lohn von der Metzgerei Becker in Nörten-Hardenberg machen, die als Lohnverarbeiter über unseren Betrieb für diese Tätigkeit in die Biozertifizierung aufgenommen wurde.
Neben der Verwendung ökologischer Gewürze wird allerdings aus produktionstechnischen Gründen Nitritpökelsalz eingesetzt. Dies ist gemäß der Biolandrichtlinien nicht zulässig, weshalb wir die Wurst auch nicht als Biolandwurst ausloben. Phosphate werden in unserern Produkten nicht verwendet
